Beskrivning
En liten kooperativt tillverkad bergsost på opastöriserad fårmjölk från Lozère, norra delen av Languedoc-Roussillon. Själva namnet Souréliette kommer från ”sourel”= solen, på occitanska. Osten har ett mycket rustikt utseende, och en ljuvlig smak. Mejeriet har enbart 12 mjölkbönder, och alla håller till i det bergiga Lozère-departementet. Varje enskild ost har smakprovats innan den lämnar mejeriet, och därefter märks osten med sigillet i lack på toppen av osten vilket är en kvalitetsmärkning.
