Beskrivning
Abondance står för överflöd på franska, vilket är rätt beskrivande för ostens smak och ursprung. Vi är i de nordliga franska alperna, där området kännetecknas av bördiga dalgångar och rikt högfjällsbete under sommarhalvåret. Lokala fjällkor som Abondance, Tarine och Montbéliarde betar här hela sommaren lång, och vintertid är det hö från trakten som säkrar ostens unika smak. Här får man inte ge majs och ensilage! Idag finns det nästan 65 mejerier som gör Abondance, och av dem är mer än 50 gårdsproducenter. Som ung kan ostens smak vara smörig, syrlig och lätt. Som mer utvecklad kan den vara mycket nötig, något lantlig och örtig i stil. AOP sedan 1990.
