Beskrivning
Den världsberömda osten har fått sitt namn från delstaten Appenzell-Rhodes i Schweiz, där den har tillverkats i över 700 år. Appenzeller är en hårdost som tvättas med en hemlig, smaksatt saltlag. Schweiz håller som bekant på sina hemligheter och skatter, så även receptet på lagen – bara två personer känner till det! Osten tillverkas främst i bergen och tillverkas på obehandlad komjölk. Smaken präglas av det lokala fjällbetet, vars uttryck förstärks med lagring och ålder. Extra innebär lagring i min. 6 månader.
