Beskrivning
Pressad komjölksost från Savoie, Alperna, som smälter fint och serveras lokalt tillsammans med kokt oskalad potatis, cornichon och charkuterier. Dess namn kommer ifrån ”racler”, vilket betyder skrapa på franska och beskriver hur osten traditionellt äts i bergen, då man skrapar på ytan av en halv ost som smälts i närheten av en värmekälla. Till skillnad från en industritillverkad raclette, är en opastöriserad raclette som vår oemotståndlig smörig och nötig i smaken, och smakerna varierar beroende på säsong. Osten finns i smaksättningarna rökt, peppar och hö.
