Beskrivning
Den traditionella, naturliga förpackningen för ostarna är kastanjelöv som binder fukt, och lövens tanniner och starka fibrer ger även skydd och lång hållbarhet under lagring och transport. Traditionellt lindas varje ost med 5-8 löv, som sedan hålls på plats av bastband. Allt görs fortfarande för hand! Produktionen är helt unik för denna getost. Det är strikta krav för vilka lokala getraser som mjölken får komma ifrån, och tiden för utomhusbete är reglerat till minimum 210 dagar/år. Allt med tanke på att ta till vara på den unika hantverkstraditionen och den specifika smaken från det bergiga Haute-Provence. AOP sedan 2003.
