Beskrivning
Denna getost är något mindre känd än exempelvis St Maure, men trots det erbjuder osten mycket intressanta smaker. Getmjölk från området är elegant och gräddig, då lokalbetet är frodigt på gröna ängar året om. De lokala getraserna Saanen och Alpines kan alltså beta fritt utomhus 12 månader om året, vilket bidrar till en jämn och hög kvalitet på osten. Den krämiga Mothais är lätt att känna igen då den vilar på sitt kastanjeblad, på vilket den fått mogna i fuktiga ostkällare i 3 – 4 veckor.
