Beskrivning
Tête de moine är en Schweizisk komjölksost vars namn direkt översatt betyder ”munkhuvud”. Ursprungligen kommer namnet från det faktum att munkarna betalade deras arrende för marken de hyrde av adeln, med en ost per munk i avgift. Osten uppfanns alltså och tillverkas än idag av munkarna i Bellelayklostret i Saicourt. Osten äts och serveras på ett ovanligt sätt, den skrapas med en skarp kniv ”girolle” som går runt en axel, för att utveckla dess fina smaker. Osten har en smidig konsistens med härlig, gräddig smak.
