Beskrivning
Garanterat den mjukaste av alla hårdostar !
Denna osten, görs med samma komjölk som Comté osten.
Traditionnelt, gordes osten enbart mellan oktober till mars då när kossorna var tillbaka från högbetet, unnade sig bönderna med en kortlagrad ost med mjölk som blev över från Comté tillverkning.
När mogen, Mont d’Or blir rinning i rumstemperatur men är världskänt för den unika recept ”la boîte chaude” eller den varma lådan. Då man värmer osten i ugnen med lite vittvin och några vitlöksklyftor.
Osten får en fin nötig och vegetaliskt smak från den granbarks bälte som omringar den. Detta gordes till skillnad från många kopior för att hålla den rinning osten hel.
Mont d’Or produceras fortfarande bara under vintertid då den smakar bäst.
Så låt bli dem tråkiga kopior som finns året runt !
