Beskrivning
Garanterat den mjukaste av alla hårdostar !
Denna osten, görs med samma komjölk som Comté osten.
Enligt traditionen, produceras osten enbart mellan oktober till mars när kossorna är tillbaka från högfjällsbetet, då bönderna unnade sig en kortlagrad ost med mjölk som blev över från Comté tillverkning.
När mogen, Mont d’Or blir rinning i rumstemperatur men är världskänt för den unika recept ”la boîte chaude” eller den varma lådan. Då man värmer osten i ugnen med lite vittvin och några vitlöksklyftor.
Osten får en fin nötig och vegetabiliskt smak från den granbarks bälte som omringar den. Detta gjordes till skillnad från många kopior för att hålla den rinniga osten hel.
Mont d’Or produceras fortfarande bara under vintertid då den smakar bäst.
