Beskrivning
En av våra favoritostar, och vi tröttnar aldrig på att smaka de olika Comtéostar vi får in till ostbutiken varje vecka. Osten har en nötig smak med låg sälta och tydlig smörarom. Den långlagrade Juraosten tillverkas av glada Montbéliarde- (95% ) och French Simmental (5%)-kossor i Franche-Comté, som måste ha minst ett hektar bete per individ enligt AOP reglerna. Under lagringstiden i ett kallt och fuktigt bergsrum vänds Comtéhjulen regelbundet – flera gånger i veckan från början – och saltas med havssalt. Vi säljer Comté i tre lagringsgrader, Reserve, Selection och Millésime. AOP sedan 1958.
