Beskrivning
Garanterat den mjukaste av alla hårdostar !
Mont d’Or framställs med samma komjölk som Comté. Enligt traditionen, produceras osten enbart mellan mitten av september till mars när kossorna är tillbaka från högfjällsbetet, då bönderna unnade sig en kortlagrad ost, med mjölk som blev över från Comté tillverkning.
När osten är väl mogen, blir Mont d’Or rinning i rumstemperatur och är världskänd för det unika receptet ”la boîte chaude” eller direktöversatt den varma lådan. Då man värmer osten i ugnen med lite vittvin och några vitlöksklyftor.
Mont d’Or får en fin nötig och vegetabiliskt smak från det granbarksbälte som omringar den. Detta gjordes till skillnad från många kopior för att hålla den rinniga osten hel. Mont d’Or produceras fortfarande bara under vintertid då den smakar bäst.
