Beskrivning
Denna runda, lilla färskost med en vikt på mellan 100 och 125 gr, och är producerad på opastöriserad komjölk från gårdarna runt Lyon-trakterna. Osten tillsätts lite grädde och klassas därför som en s.k ”double crême”. Som ung (lagrad 10 – 12 dagar) är osten mjuk i konsistensen med en delikat, mild smak, för att sedan som mogen (lagrad runt 20 dagar) utveckla en mer distinkt smak med rinnig konsistens. Osten, som tilltalar många, är utmärkt att ha som första ost på ostbrickan.
