Beskrivning
En rund, mjuk och gräddig liten färskost som sägs vara den franska stjärnkocken Paul Bocuse älsklingsost, sedan hans lärotid hos la mère Poulard. Osten kommer från öster om staden Lyon och är döpt efter den lilla byn Saint-Marcellin (i Isère). Osten som är gräddeberikad, har en rinnig konsistens som är underbar på en frasig baguette, i alla enkelhet. Sägnen säger att osten ska ha räddat livet på kung Louis den elfte som blivit anfallen av en björn, och räddades av två skogsarbetare som senare erbjöd honom en Saint Marcellin.
