Beskrivning
Succéosten med det svarta strecket i mitten som till skillnad från vad många tror är rent sot, vegetabilisk aska. Varför? Rent bondförnuft ligger till grund: morgonmjölken täcktes över med sotet från kitteln, eftersom de granoljor som frigjordes vid eldningen var kända för att skrämma bort insekter. Sen fyllde man på med kvällsmjölken, och osten med mittstreck var född! Redan från 45 dagars lagring, ges osten en gräddig och krämig konsistens och smak. Smakutvecklingen ger sedan osten hasselnöt-, smör- och hödofter tillsammans med mild sötma. AOP sedan 2000.
